Содержимое
Томат Бифштекс – продукт российской селекции. Несмотря на то, что он стал известен совсем недавно, сорт уже успел понравиться огородникам. В Госреестр включен в 2009 году.
Помидоры можно сажать не только в теплицу, но и открытый грунт, просто сроки созревания будут разными
Описание сорта томата Бифштекс с фото
Судя по описанию оригинаторов, селекционеров из Москвы, помидоры Бифштекс являются среднеспелым сортом, дающим стабильно богатый урожай. Плодоносить начинает через 105-110 дней с момента посева семян. Это не гибрид, что еще больше делает томат Бифштекс популярным, так как можно самостоятельно собирать семена.
Описание куста
Растение относится к индетерминантым сортам из-за отсутствия ограничения точки роста. Именно поэтому кусты вырастают мощными, вширь – до 1 м. Этот факт необходимо учитывать при посадке, чтобы томатам Бифштекс хватало площади питания. Только в этом случае можно получить достаточное количество крупных плодов.
Толстые стебли вырастают до 2 м, требуют подвязывания, иначе они могут сломаться. Куст пышный из-за большого количества пасынков. Их нужно своевременно удалять, чтобы не ослабить растения.
Сочно-зеленые листья обычные, помидорного типа, с ярко выраженным запахом. Они довольно крупные. Поскольку листовых пластинок много, их придется удалять в течение всего вегетативного периода. Иначе не избежать проблем с грибковыми заболеваниями из-за отсутствия вентиляции.
Кисть у томата Бифштекс простая, на ней, как правило, около 5-6 соцветий. Первое из них формируется в пазухе восьмого листа, а потом через 2-3 сочленения. Цветы почти все завязываются, но если нужно получить крупные плоды, то лучше всего оставить не более 2-3 зеленых помидоров.
Описание плодов
Томат сорта Бифштекс, если соблюдать нормы агротехники, имеет внушительные размеры. Масса плодов варьируется в пределах 260-290 г. Есть и свои рекордсмены, вырастающие более 350 г.
Томаты имеют округлую форму, немного приплюснутую по горизонтали. Ребристость наблюдается в районе плодоножки, но она незначительная. При созревании помидоры становятся насыщенно-красными.
Томаты желтого цвета считают диетическими, так как плоды с такой окраской не вызывают аллергии
Плоды сорта Бифштекс обладают сладковатой мякотью. Она того же оттенка, что и кожица. На срезе можно увидеть 6-8 семенных камер. Мясистые плоды обладают тонкой кожицей, поэтому транспортировать их в спелом виде сложно. Можно срывать бланжевые помидоры, так как они прекрасно дозариваются.
При нарезке томаты Бифштекс не истекают соком, так как жидкости в них немного
Характеристика томата Бифштекс
При выборе сорта нужно знать присущие именно ему характерные признаки. Это касается не только особенностей выращивания, но других параметров:
- урожайности и сроков плодоношения;
- плюсов и минусов томатов;
- способов использования в кулинарии.
Урожайность томата Бифштекс и плодоношение
Среднеспелый томат Бифштекс можно выращивать в открытом грунте, но только на юге. Что касаемо Северных регионов, то лучше всего для посадки использовать теплицу или пленочные укрытия.
Созревают томаты, выращенные рассадным способом, в середине лета. Сбор урожая продолжается до первых заморозков. В защищенном грунте одно растение дает до 4 кг вкусных плодов. На обычных грядах немного меньше. Главные виновники снижения урожая в открытом грунте – дождь и туман, когда не все пыльники растрескиваются. Это приводит к появлению пустоцветов. На количество плодов влияет также несоблюдение агротехники.
Область применения плодов
Мясистые томаты Бифштекс высоко ценят кулинары. Из них готовят морсы и соки, томатную пасту и кетчуп, различные салаты, аджику, в которых используют дольки или промалывают плоды на мясорубке.
Но самое главное предназначение – свежие салаты.
Из-за своей массивности томат Бифштекс не используют для цельноплодного консервирования
Устойчивость к заболеваниям и вредителям
Томат Бифштекс имеет высокую устойчивость ко многим вредителям и заболеваниям пасленовых культур. В частности к таким, как:
- табачная мозаика;
- кладоспориоз;
- альтернариоз.
Но вот от фитофторы и серой гнили не всегда удается кусты томатов обезопасить.
Плюсы и минусы сорта
Как и многие сорта культуры, помидор Бифштекс имеет свои достоинства и недостатки.
На одной кисти могут находиться спелые и зеленоватые плоды
- отменный вкус мясистых помидоров;
- красивый внешний вид;
- крупноплодность;
- почти 100% завязываемость цветов;
- стабильный и высокий урожай;
- вариативность кулинарного применения плодов;
- высокая устойчивость к болезням и вредителям.
- поражение кустов фитофторой;
- короткий срок хранения и невозможная транспортировка спелых плодов.
Особенности выращивания
Для получения отменного урожая потребуется сначала вырастить качественную рассаду. Существует ряд правил, которые необходимо соблюдать, чтобы не разочароваться в сорте томатов Бифштекс.
Посадка на рассаду
Для посадки необязательно каждый год покупать семена, их можно собрать самостоятельно.
Перед посадкой семена обрабатывают раствором «Циркона», «Эпина» или марганцовки. Это обезопасит всходы от грибковых заболеваний. Потом стоит просушить их до сыпучего состояния.
Подготовка грунта, емкостей
Для посева семян томата Бифштекс на рассаду потребуется питательный грунт. Можно воспользоваться готовым составом или сделать почву самостоятельно. Для этого берут такие компоненты:
- торф;
- листовую землю;
- перегной;
- речной песок;
- древесную золу.
Почву перед посевом ошпаривают кипятком с марганцовкой.
Емкости тоже подготавливают. Для этого промывают их горячей водой с мылом, потом ополаскивают. Обдают кипятком с марганцовкой. Можно для обработки использовать борную кислоту или перекись водорода.
Сроки и правила посева
К посеву семян приступают в последние числа февраля или в начале марта. Сроки зависят от климатических условий региона. Следует учитывать, что качественная рассада должна быть в возрасте 56-60 дней с крепким толстым стеблем.
Семена высевают в бороздки, расположенные на расстоянии 3 см. Глубина заделки – не более 1,5 см. После посева орошают почву пульверизатором и накрывают пленкой, чтобы семена быстрее проросли.
Для посева можно использовать любые емкости
Уход за рассадой
Молодые растения требовательны к теплу и свету. Если солнца мало, потребуется установка фитоламп. Полив осуществляют по мере необходимости. Слишком сырая почва может привести к проблемам с корневой системой. В качестве подкормки можно использовать йод (на 3-литровую банку достаточно одной капли вещества из аптеки).
Пикировка
Как только появится 3-4 настоящих листа рассаду томата Бифштекс нужно пикировать, то есть пересадить по одному. Состав почвы должен быть такой, как и при посеве семян.
Рассада томатов не боится пересадки, от этого корневая система становится мощнее
Пересадка
На постоянное место томат Бифштекс высаживают, когда растениям будет не менее 60 дней, в рыхлую почву. На 1 кв. м размещают два, максимум три сеянца.
А в лунки добавляют перегной, древесную золу и хорошо проливают кипятком. После посадки рассаду увлажняют. Следующее орошение планируют через 2-3 дня.
Последующий уход
Дальнейший уход за томатами Бифштекс сводится к традиционным мероприятиям:
- поливу и подкормке;
- рыхлению почвы, уборки сорняком;
- удалению листьев, формированию куста.
Почву в приствольном круге желательно мульчировать, чтобы сохранить влагу
Полив, подкормки
Поливать нужно часто и немного, так как в отличие от других сортов томат Бифштекс отрицательно относится к большому количеству влаги. Для подкормки можно использовать минеральные удобрения с калием и фосфором, а также раствор сброженной травы, древесной золы.
Пасынкование, подвязка
Высокие кусты сорта необходимо подвязывать весь период выращивания. Такой же процедуре подвергают и кисти, чтобы они не сломались.
Лишнюю листву и пасынки тоже убирают, чтобы получить богатый урожай томатов Бифштекс и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Борьба с вредителями и заболеваниями
С вредителями и болезнями, если они появляются на кустах томата Бифштекс, нужно своевременно бороться. Для этого используют специальные препараты. Но лучше всего заняться профилактикой.
Заключение
Томат Бифштекс пользуется популярностью. Семена можно приобрести в фирмах «Поиск», «СибСад», «Аэлита». Нескольких кустов будет достаточно, чтобы обеспечить семью не только свежими плодами, но и разными закусками на зиму.
